丽水味道创意大赛在华侨开元大酒店举行

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为了展示丽水传统美食的“色、香、味,意、形、养”,挖掘蕴含在美食中的乡味、乡情、乡愁,8月20日,丽水味道创意大赛在华侨开元大酒店举行。

经过前期的精心选材、搭配、造型等一系列准备工作,当天,来自全市的10支代表队汇聚一堂,蒸、炸、煎、炒,小小的厨房成了各位掌勺人比拼技艺、展示地方美食的舞台。

经过紧张的烧制环节,一盘盘各具地方特色的美食呈现在了现场嘉宾眼前,缙云的茭白、青田的田鱼,莲都的莲池玉娇、松阳的安岱后红军饭,原本长在秀山丽水间的“土货”一下子成了餐桌上的佳肴,让人大呼精彩。

庆元以香菇闻名于世,这次选送的菇乡养生宴中的“菌后香菇菜”集齐了牛肝菌、羊肚菌、龙爪菌等10种名贵的菌菇,它们被巧妙地搭配成了百山祖的造型。养生宴的主厨吴苏荣说,当天参赛的所有原材料都选自庆元,是最原生态的馈赠。

经过评委严格而公正的点评,当天,活动一共评选了十大创意菜、创意名小吃、养生素食菜等5个奖项,进一步打响了丽水原生态农产品的知名度和美誉度,有力助推了生态产品的价值转换。

浙江省餐饮行业协会资深会长章凤仙对这次活动给予了高度评价。她说,举办这样的活动足以体现丽水对于美食和健康的重视,政府搭台、行业唱戏的做法,是丽水“三服务”的一个重要抓手和创新手段,“活动能够打响丽水美食的品牌,对于带动农户增收也有非常重要的作用。我觉得,今后完全可以说,‘要找好食材到浙江丽水’。”

本次活动由市农业农村局、市商务局、市人力资源和社会保障局共同主办。“比精湛厨艺,品丽水味道。”市农业农村局负责人表示,大赛结束后,主办方还将不断收集“丽水味道”古今中外故事,培育大力弘扬“匠心精神”的厨师队伍,大胆传承创新,让具有乡愁记忆的丽水民间美食文化发扬光大。(来源:丽水日报 记者 杨敏 通讯员 张靓 余爱华)